Lomo de salmón al horno

Buenos días!!!

Me echabais de menos??? ;)

La semana pasada me escapé... Se me fue complicando el asunto, no llegaba a tiempo, y al final se me ha echado la semana encima...

Qué os parecieron las alcachofas?? Algo facilito, verdad???

Ya sabéis que aunque los platos que preparo son muy sabrosos, me complico poco la vida!!

Lo vais a descubrir con la receta de hoy... El resultado es espectacular, y no tiene nada de trabajo!!!

Hoy vamos a preparar... Lomo de salmón al horno!!

Estos son los ingredientes:

- Salmón, un lomo por persona, o media colita que es lo que he preparado yo para dos.

- Tres zanahorias

- Media cebolla

- Tomates cherry

- El zumo de medio limón

- Sal y pimienta

Precalentamos el horno a 180º.

Preparamos una fuente para hornear, lo más ajustada al tamaño del pescado que podáis, para concentrar el sabor.

Ponemos en el fondo el zumo de limón, y la cebolla cortada en juliana.

Colocamos el pescado, con la piel hacia abajo, y salpimentamos al gusto.

Por encima echamos las zanahorias cortadas en rodajitas y los tomates cherry a la mitad.

Un chorrito de aceite por encima... Y al horno, durante unos 30 minutos.

Sacamos, emplatamos.... Y la comida lista!!

La semana que viene espero que me de tiempo para poder enseñarnos una tarta muy especial que hice para el cumpleaños de la pequeña Elena, Hello Kitty a tope!! ;)

Un besote, y hasta la semana que viene!!

Alcachofas con jamón, con un toque diferente

Buenos días!!

Hoy vamos a preparar unas ricas alcachofas con jamón, pero de una manera un poco más original.

Para ello, vamos a necesitar unas alcachofas frescas, jamón en taquitos y pan rallado.

Limpiamos las alcachofas, cortando el rabo, la punta y quitando las hojas de fuera. Las ponemos a cocer en agua con un chorrito de limón, durante una media hora.

Cuando estén listas, las ponemos de pie en un recipiente para horno, y echamos un par de cucharaditas del agua de la cocción.

Encima de cada alcachofa, ponemos un poco de pan rallado, o pan tostado desmigado, y los taquitos de jamón.

Metemos en el horno precalentado a 180º, unos 10 minutos, hasta que el jamón y el pan se empiecen a tostar.

Y ya están listos!!

A nosotros nos gusta acompañarlo de cebolla pochadita... Y tan ricas!

Un besito, y hasta la semana q viene!!

Lubina a la sal

Holaaaaa!!!!

Qué pensabais, que estaba de vacaciones???? De eso nada!!! Es que estaba trabajando y la verdad es que se me ha pasado el día volando!!!   ;)

Hoy como muchos estaréis fuera de casa, no me voy a explayar... Una receta bien facilita, para cuando volváis... Además muy adecuada para intentar bajar los kilitos que ganéis en las fiestas... Jejeje...

Es una de las maneras más fáciles y sanas de cocinar el pescado. 

Podéis elegir dorada o lubina... Las dos quedan muy bien en esta receta. Yo me he decidido por esta lubina salvaje... Bueno, yo no, se le antojó a Darío, per bueno... Un día es un día!!

La preparación comienza en la pescadería. Tenéis que avisar al pescadero que es para la sal, y él os lo preparará dejando las escamas, para que no se queme la piel, y haciendo una pequeña incisión, lo justo para limpiar el pescado por dentro pero no dejar mucho sitio para que entre la sal.

Hay gente que lo sazona por ese hueco, o ponen especias, limón... Yo no añado nada. Lo dejo tal cual.

Ya una vez en casa, tenéis que limpiar bien el pescado debajo del agua y luego secarlo.

En la bandeja del horno, hacemos una cama de sal. Lo suyo es el doble de sal que de pescado. En este caso, la lubina pesaba un kilo, así que sería un kilo de sal abajo y otro para cubrir.

El pescadero me aconsejó que pusiera eneldo.... He de decir que no he notado la diferencia a otras veces, así que podéis hacerlo sin ello.

Pues eso, ponemos un kilo de sal, el pescado, y otro kilo de sal. Procurad dejar el ojo al descubierto, porque es un "chivato" para ver si está listo.

El la parte de arriba, para que la costra de sal quede durita, cuando ya esté tapado, echáis unas gotas de agua y aplastáis con la mano. Así luego se despegará mejor.

Precalentamos el horno a 200º, y cocinamos el pescado durante una media hora. Como norma general, más o menos, es 30 minutos por kilo de pescado.

Como pista, cuando el ojillo esté totalmente blanco, ya estará listo.... Es una pista algo asuqerosita, pero funciona!!

Cuando lo saquéis, dais un golpe a la costra de sal para que se rompa y apartáis. La piel se debería despegar fácilmente. Si no lo hace es porque sigue algo crudo...

Separar los lomos, poner en una fuente, y a comer antes de que se enfríe!!!

He de decir que me di tanta prisa para que no se enfriara... Que no hice fotos!!! Pero fiaros de mí si os digo que estaba buenísima!!!

Y ya está!! Otro platito listo!!!

Así que ahora a disfrutar de las vacaciones, el que las tenga, y nos vemos la semana que viene!!

Un besete!!!

Participo en la Fiesta de Enlaces de Personalización de Blogs

Pastel de Puerros

Buenos días!!

Creo que la receta de la semana pasada no os convenció mucho... demasiado light??? jejeje...

Pues hoy lo vamos a remediar!!!

Pero no, tampoco vamos a hacer nada megaengordante de eso que sólo con mirarlo engordas... pero para que quede rico rico, hay que pecar un poquito....

Os explico!! Hoy vamos a hacer un Pastel de Puerros!!

Queda muy rico, tanto para comer como primer plato, como para poner en el centro para picar...

Además, es muy fácil de preparar.

Para un pastel pequeño vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

• Tres puerros
• Tres huevos
• 250 ml de nata
• Sal, pimienta y nuez moscada.

Empezamos picando los puerros, lo más que podáis. Yo sólo utilizo la parte blanca.

Los ponemos a pochar en una sartén a fuego medio, hasta que estén bien hechos.

Tenéis que tener cuidado de que no se os quemen. Se puede tostar un poquito, pero si se quema luego amarga el pastel.

Cuando ya estén listos, los ponemos en un recipiente con el resto de los ingredientes, y añadimos sal, pimienta y nue moscada al gusto.

Para que sea lo menos engordante posible, he utilizado la nata "ligera" que venden en el súper... aunque sigue siendo nata... :(

Lo pasamos todo con una batidora, hasta que no quede ningún trocito, y lo echamos en un recipiente para hornear.

Lo dejaremos unos 45 minutos a una temperatura de 180, o hasta que veamos que ha cuajado.

Si veis que se os tuesta demasiado, poned un poco de papel de aluminio encima, para que se siga horneando sin quemarse.

Cuando lo saquéis del horno, estará abombado, como un bizcocho.

Pero cuando se enfríe se bajará, no os preocupéis, que es lo normal!!

Lo ideal es tomarlo templado o frío. Si lo queréis caliente, os aconsejo que lo hagáis antes, dejéis que repose y luego calentéis. De hecho, incluso si se hace el día de antes está más rico.

Por fuera queda tostadito, pero por dentro está muy jugoso....

Espero que os haya gustado algo más!! jejeje.... En casa es lo que cenamos ayer, y no ha sobrado nada!!!

Luego siempre podéis acompañar con esta estupenda Mousse de Chocolate que nos ofrece Secretos de Pastelero!!! :)

Un besote, y hasta la semana que viene!!

Con esta receta participo en la Fiesta de Enlaces de "Personalización de Blogs"

Sopa de verduras!!!

Se acabaron los excesos.... vaya dos semanas!!! Entre cumples y recetas de Secretos de Pastelero...

Me tengo que poner al orden otra vez.... así que hoy quiero compartir con vosotros un plato que es la mayoría de mis cenas de invierno!!! Una sopita de verduras!!

A mí me encantaaaaaa!! Me parece rápido, sabroso y calentito!!! y light!! Lo tiene todo!! Además normalmente me la prepara mi madre, así que ni trabajo... jejeje

Pero esta vez la he hecho a medias con ella, para compartirla con vosotros!! Así que ahí van los ingredientes:

• Medio repollo
• 5 zanahorias
• 3 puerros
• Taquitos de jamón
• 1 cucharada de pimentón.
• Sal

Se prepara en olla express, así que en 15 minutos está todo listo, desde que nos ponemos hasta que acabamos!!

Picamos todas las verduras en trocitos pequeños.

Rehogamos todas las verduras con aceite de oliva.

Cuando estén listas, echar el pimentón y cubrir con agua.

Cocemos a presión 7 minutos.... y lista!!!

Yo le pongo los trocitos de jamón para dar un poco más de sabor, pero si queréis que sea súper súper light no los pongáis!!!

Espero que os haya gustado!! Un besito gordo, y nos vemos la semana que viene!!

Con esta receta participo en la Fiesta de Enlaces de "Personalización de Blogs"

Lentejas caseras!!!

Pues ya lo habéis leído... No hay dieta esta semana tampoco!!!

Bueno, todo depende de lo buen@s que seáis... Porque yo en mi dieta puedo comer lentejitas una vez a la semana!!

Eso sí, sólo con verduritas... No, las patatas no son verdura... Y no, el choricillo ese que flota en la foto tampoco es verdura!!

Pero es que en casa no todos estamos a dieta!! Así que hay que tener más fuerza de voluntad, y no comérselo....

Confesión: un cachito de chori se escondió en la cuchara debajo de las lentejas y me lo tuve que comer!! Jiji

El caso es que estas lentejuelas las he hecho con mi madre, porque yo no controlaba el "puntito"... Y me dijo que no las pusiera en el blog, porque todo el mundo sabe hacerlas... Pero seguro que hay por ahí alguna que sólo las come si se las hace su madre!!! ;)

Bueno, pues os paso la receta, para que os animéis!!

Ingredientes para 3 personas:

• 240 gramos de lentejas (unos 80 gramos por persona)
• Una cebolla
• Un pimiento verde
• Pimiento choricero
• Patatas
• Chorizo de guisar

Picamos la cebolla y el pimiento verde en trocitos pequeños. Las patatas las "tronchamos" y el chorizo lo pinchamos.

Ponemos en la olla exprés un chorrito de aceite de oliva, y rehogamos la cebolla y el pimiento verde.

Cuando esté listo, añadimos las lentejas, el chorizo y las patatas, salamos al gusto y cubrimos con agua.

Cerramos la olla y cocinamos a presión unos 10 minutos.

Pasado el tiempo, abrimos la olla y añadimos una cucharada de pimiento choricero, partimos el choricito y dejamos cocer un par de minutitos. 

Probamos las lentejas y las patatas, por si han cocido bien o les falta un punto de cocción. Si se han quedado duras, que no creo, pero puede ser por la calidad de la lenteja, dejar cocer a fuego medio otros cinco minutos, y a comer!!

Nota: están mejor si se dejan reposar un poco... Las podéis hacer por la mañana y dejarlas preparadas y a la hora de comer calentarlas y listo!!

Del pan para empujar no os voy a hablar.... ;)

Pues ya tenéis las lentejas!!! Y como todo el mundo sabe, si quieres las tomas, y si no.... también!!

Un besito, y hasta la semana que viene!!!

PD: Qué os parece de postre un trocito de este Plumcake??? ;) Pasad por el blog de Secretos de Pastelero!!!

Esta receta participa en la Fiesta de Enlaces de "Personalización de Blogs"

Pescado con verduras, o "Pescado Tricolor"

Buenos días!!

Hoy se me ha hecho un poco tarde... Algunos malpensados diréis que se me han pegado las sábanas, pero en realidad es todo lo contrario!! Hoy he tenido que trabajar muuuuuuy pronto, y se me olvidó dejarlo programado ayer.

En fin, excusitas....

Vamos al tema!!

Hoy os anuncio que mañana me voy a saltar la dieta!! Por favor habéis visto estas PALMERAS??

Con la excusa (otra vez) de la forma de corazón, lo mismo las preparo mañana... Jejeje... Y eso que somos poco romanticones... Bueno, yo lo sería más pero Darío no me deja!!

Así que como mañana es posible que lo saltemos... Hoy hemos preparado una comidita sana!!

Yo lo llamo "pescado tricolor"... Por qué me gustará ponerles nombre a los platos?? Ya veréis cuando os enseñe mi berenjena lasañera... Que me lío otra vez... Pues eso, tricolor, porque tiene el verde y el rojo de pimiento y el blanco de la cebolla... sí, muy básico, pero a mí me gusta, y es más corto que decir pescado con pimientos verde y rojo y cebolla...

Estos son los ingredientes que necesitamos:

• Cuatro filetes de pescado, como dorada o lubina (hoy han tocado Doradas, que estaban de oferta)
• Un pimiento rojo
• Un pimiento verde
• Una cebolla
• Sal y aceite

Para el pescado... cualquier pescado blanco le viene bien a la receta, yo normalmente utilizo dorada o lubina. Le pido al pescadero que me saque los filetes y me quite la espina... hay gente que dice que así el pescado pierde el sabor, que se cocina mejor entero con la espina... Bueno, pues yo prefiero la comodidad... Pero vamos, que eso ya va a depender de lo que os guste más.

Cortamos en juliana los pimientos y la cebolla, y lo ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sal.

Mientras, precalentamos el horno a 180 y ponemos el pescado en una bandeja para el horno, que habremos untado con un poquito de aceite. Salamos al gusto.

Cuando las verduras estén blanditas, las ponemos encima del pescado.

Y metemos en el horno, y cocinamos durante unos 12-15 minutos, dependiendo del tamaño.

Y.... a emplatar!!! y a comer!!!

Está muy sabroso, y es súper súper light!!! ;) 

Por cierto... que ya me abrocho un agujero menos del cinturón!!! Oleeeeeeeeeeeee!!!

Un besito, y nos vemos la semana que viene... Con un encargo/regalo muy especial!!!

Tortilla de calabacín y cebolla

Buenos días!!!

Qué tal estáis?? Ya he visto que muchas habéis probado los aperitivos light del otro día... Están buenos, verdad?? Buscaré más variedades, a ver si podemos reunir unos cuantos para hacer un buen "guateque".

Hoy os pongo una receta que, aunque yo pensaba que todo el mundo conocía o sabía hacer, hablando en una comida el otro día vi que no era muy conocida... Y es perfecta, de las que me gustan, rápidas, sencillitas y light!!!

Así que vamos a hacer una tortilla de calabacín y cebolla!! El procedimiento es igual que una tortilla de patata, pero cambiando la patata por calabacín.

Ingredientes:

1 calabacín

1 cebolla

4 huevos

Sal y aceite 

Lo primero, pelar el calabacín y cortar en rodajas de medio centímetro más o menos. También pelar la cebolla y picar en juliana.

Lo ponemos al fuego, con un chorrito de aceite y salamos al gusto. 

Lo dejamos pochar a fuego lento, hasta que veamos que la cebolla y el calabacín ya están blanditos y escurrimos la sartén por sí el calabacín ha soltado agua o hay demasiado aceite.

A continuación, batimos los huevos y los echamos en la sartén.

Lo dejamos cuajar, el fuego no muy fuerte para que no se queme, y con ayuda de un plato damos la vuelta... Dejamos cuajar otro poco, al gusto del consumidor.... Y Voilà!!

Aquí tenemos nuestra "peazo" tortilla!! Parece de patata, verdad?? Y lo mejor, es que esta rica rica!!

De este tamaño, nos sale para dos personas... Así que ya tenéis la cena para hoy!!

Tengo que agradecer esta tortillita a mi mami, que la iba preparando ella mientras yo hacía las fotos y preparaba el post!!! Así que os podéis imaginar lo rica que estaba!!

Espero que os guste, un besito!!!

Esta receta participa en la Fiesta de Enlaces de "Personalización de Blogs"!!

Picoteo light

Buenos días a todos!!

Aquí estamos una semana más, compartiendo ideas con vosotros!!

Ya sabéis que estoy a dieta, y hoy quiero compartir con vosotros lo difícil que es irse a comer fuera de casa sin poder comer, o invitar a gente a casa y no saltarse la dieta.

Cuando salgáis por ahí, no os puedo ayudar mucho... Lo clásico, filete de pollo y ensalada!! Jajaja...

Pero cuando vaya gente a vuestra casa, podemos ponerles una merendola sin saltarnos la dieta, o, por lo menos, que nos la saltemos poco, y que sea facilísimo!!

Lo primero que hay que tener es fuerza de voluntad, claro está, y luego alguna idea como las que os voy a poner a continuación!!

Podemos poner un surtido de cebolletas y pepinillos en vinagre, pueden llevar aceitunas, pero esas no os las comáis vosotros!!

Os paso un par de aperitivos que siempre gustan!!

• Pincho "Caprese":

Lo probé por primera vez en casa de mis cuñados, y me gustó mucho!! Estos son los ingredientes que vamos a necesitar:

Tomates cherri

Queso tierno light o mozzarela

Albahaca en hojas

Pesto

Pues es tan fácil como lavar y cortar los tomatitos por la mitad, el queso partirlo en trocitos o bolitas, y lavar las hojas de albahaca.

Para pincharlos, ponemos el siguiente orden: medio tomate, albahaca, queso, albahaca y el otro medio tomate.

Nos quedara algo así:

Ahora, el pesto bien se puede poner por encima, o en un recipiente aparte para mojar. En casa nos encanta, así que directamente lo ponemos por encima.

Ah!! El pesto lo podéis hacer vosotros, o comprarlo preparado como he hecho yo!! ;) 

Y si queréis, aunque ésto ya no es muy light, con unos piñones por encima... Mmmmmmm.....

• Tostas de bacalao:

En casa nos gusta mucho el bacalao ahumado, así que preparamos unas Tostas ligeras!! Vamos a necesitar:  

Rebanadas de pan tostado integral

Tomate triturado para untar

Bacalao ahumado

Igual que antes, más fácil imposible!!! Untamos el pan tostado con el tomate, y ponemos encima el bacalao... Con un poco de cebollino adornamos y listo!!

También podéis poner un par de platitos con anchoas o boquerones, acompañados con patatas fritas para los que no estén a dieta.

Y para un picoteo, ya estaría bien!! Podéis acompañar con cosas engordantes para los que no estén a dieta, o si hay niños, pero por lo menos ya podéis comer cosas y no sufrir tanto!!!

Prometo que iré añadiendo más ideas!!

Espero que os haya gustado, y que os sea práctico!! ;)

Un besote!!!

Esta receta participa en la Fiesta de Enlaces de "Personalización de Blogs"!!