Pescado con verduras, o "Pescado Tricolor"

Buenos días!!

Hoy se me ha hecho un poco tarde... Algunos malpensados diréis que se me han pegado las sábanas, pero en realidad es todo lo contrario!! Hoy he tenido que trabajar muuuuuuy pronto, y se me olvidó dejarlo programado ayer.

En fin, excusitas....

Vamos al tema!!

Hoy os anuncio que mañana me voy a saltar la dieta!! Por favor habéis visto estas PALMERAS??

Con la excusa (otra vez) de la forma de corazón, lo mismo las preparo mañana... Jejeje... Y eso que somos poco romanticones... Bueno, yo lo sería más pero Darío no me deja!!

Así que como mañana es posible que lo saltemos... Hoy hemos preparado una comidita sana!!

Yo lo llamo "pescado tricolor"... Por qué me gustará ponerles nombre a los platos?? Ya veréis cuando os enseñe mi berenjena lasañera... Que me lío otra vez... Pues eso, tricolor, porque tiene el verde y el rojo de pimiento y el blanco de la cebolla... sí, muy básico, pero a mí me gusta, y es más corto que decir pescado con pimientos verde y rojo y cebolla...

Estos son los ingredientes que necesitamos:

• Cuatro filetes de pescado, como dorada o lubina (hoy han tocado Doradas, que estaban de oferta)
• Un pimiento rojo
• Un pimiento verde
• Una cebolla
• Sal y aceite

Para el pescado... cualquier pescado blanco le viene bien a la receta, yo normalmente utilizo dorada o lubina. Le pido al pescadero que me saque los filetes y me quite la espina... hay gente que dice que así el pescado pierde el sabor, que se cocina mejor entero con la espina... Bueno, pues yo prefiero la comodidad... Pero vamos, que eso ya va a depender de lo que os guste más.

Cortamos en juliana los pimientos y la cebolla, y lo ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sal.

Mientras, precalentamos el horno a 180 y ponemos el pescado en una bandeja para el horno, que habremos untado con un poquito de aceite. Salamos al gusto.

Cuando las verduras estén blanditas, las ponemos encima del pescado.

Y metemos en el horno, y cocinamos durante unos 12-15 minutos, dependiendo del tamaño.

Y.... a emplatar!!! y a comer!!!

Está muy sabroso, y es súper súper light!!! ;) 

Por cierto... que ya me abrocho un agujero menos del cinturón!!! Oleeeeeeeeeeeee!!!

Un besito, y nos vemos la semana que viene... Con un encargo/regalo muy especial!!!

Tortilla de calabacín y cebolla

Buenos días!!!

Qué tal estáis?? Ya he visto que muchas habéis probado los aperitivos light del otro día... Están buenos, verdad?? Buscaré más variedades, a ver si podemos reunir unos cuantos para hacer un buen "guateque".

Hoy os pongo una receta que, aunque yo pensaba que todo el mundo conocía o sabía hacer, hablando en una comida el otro día vi que no era muy conocida... Y es perfecta, de las que me gustan, rápidas, sencillitas y light!!!

Así que vamos a hacer una tortilla de calabacín y cebolla!! El procedimiento es igual que una tortilla de patata, pero cambiando la patata por calabacín.

Ingredientes:

1 calabacín

1 cebolla

4 huevos

Sal y aceite 

Lo primero, pelar el calabacín y cortar en rodajas de medio centímetro más o menos. También pelar la cebolla y picar en juliana.

Lo ponemos al fuego, con un chorrito de aceite y salamos al gusto. 

Lo dejamos pochar a fuego lento, hasta que veamos que la cebolla y el calabacín ya están blanditos y escurrimos la sartén por sí el calabacín ha soltado agua o hay demasiado aceite.

A continuación, batimos los huevos y los echamos en la sartén.

Lo dejamos cuajar, el fuego no muy fuerte para que no se queme, y con ayuda de un plato damos la vuelta... Dejamos cuajar otro poco, al gusto del consumidor.... Y Voilà!!

Aquí tenemos nuestra "peazo" tortilla!! Parece de patata, verdad?? Y lo mejor, es que esta rica rica!!

De este tamaño, nos sale para dos personas... Así que ya tenéis la cena para hoy!!

Tengo que agradecer esta tortillita a mi mami, que la iba preparando ella mientras yo hacía las fotos y preparaba el post!!! Así que os podéis imaginar lo rica que estaba!!

Espero que os guste, un besito!!!

Esta receta participa en la Fiesta de Enlaces de "Personalización de Blogs"!!

Picoteo light

Buenos días a todos!!

Aquí estamos una semana más, compartiendo ideas con vosotros!!

Ya sabéis que estoy a dieta, y hoy quiero compartir con vosotros lo difícil que es irse a comer fuera de casa sin poder comer, o invitar a gente a casa y no saltarse la dieta.

Cuando salgáis por ahí, no os puedo ayudar mucho... Lo clásico, filete de pollo y ensalada!! Jajaja...

Pero cuando vaya gente a vuestra casa, podemos ponerles una merendola sin saltarnos la dieta, o, por lo menos, que nos la saltemos poco, y que sea facilísimo!!

Lo primero que hay que tener es fuerza de voluntad, claro está, y luego alguna idea como las que os voy a poner a continuación!!

Podemos poner un surtido de cebolletas y pepinillos en vinagre, pueden llevar aceitunas, pero esas no os las comáis vosotros!!

Os paso un par de aperitivos que siempre gustan!!

• Pincho "Caprese":

Lo probé por primera vez en casa de mis cuñados, y me gustó mucho!! Estos son los ingredientes que vamos a necesitar:

Tomates cherri

Queso tierno light o mozzarela

Albahaca en hojas

Pesto

Pues es tan fácil como lavar y cortar los tomatitos por la mitad, el queso partirlo en trocitos o bolitas, y lavar las hojas de albahaca.

Para pincharlos, ponemos el siguiente orden: medio tomate, albahaca, queso, albahaca y el otro medio tomate.

Nos quedara algo así:

Ahora, el pesto bien se puede poner por encima, o en un recipiente aparte para mojar. En casa nos encanta, así que directamente lo ponemos por encima.

Ah!! El pesto lo podéis hacer vosotros, o comprarlo preparado como he hecho yo!! ;) 

Y si queréis, aunque ésto ya no es muy light, con unos piñones por encima... Mmmmmmm.....

• Tostas de bacalao:

En casa nos gusta mucho el bacalao ahumado, así que preparamos unas Tostas ligeras!! Vamos a necesitar:  

Rebanadas de pan tostado integral

Tomate triturado para untar

Bacalao ahumado

Igual que antes, más fácil imposible!!! Untamos el pan tostado con el tomate, y ponemos encima el bacalao... Con un poco de cebollino adornamos y listo!!

También podéis poner un par de platitos con anchoas o boquerones, acompañados con patatas fritas para los que no estén a dieta.

Y para un picoteo, ya estaría bien!! Podéis acompañar con cosas engordantes para los que no estén a dieta, o si hay niños, pero por lo menos ya podéis comer cosas y no sufrir tanto!!!

Prometo que iré añadiendo más ideas!!

Espero que os haya gustado, y que os sea práctico!! ;)

Un besote!!!

Esta receta participa en la Fiesta de Enlaces de "Personalización de Blogs"!!

Calamares con verduras

Buenos días!!!
 

Qué tal estáis??? Yo aquí sigo con la dieta como una campeona... Operación bikini 2014!!!
 

Esta vez tengo que lograrlo....
 

Pero es tan difícil con tanta comida rica engordante.... Me cuesta mucho encontrar recetas que sean ligeras y sabrosas!! Y hoy os traigo una perfecta!! Tanto para comidas como cenas...
 

Y para los que no estén a dieta, con un poquito de arroz y mucho pan para mojar están de vicio....
 

 

Estos son los ingredientes, para dos personas (plato único):
 

1 kilo de calamar, serán como 3 o 4 calamares

1 pimiento verde

1 tomate pelado

1/2 pimiento rojo

1/2 cebolla

1 vaso de vino blanco
 

Cuando compréis el calamar, pedid al pescadero que os lo limpie y os lo corte en trozos.
 

En una sartén con un chorrito de aceite pochamos toda la verdura. 

 

 

Cuando lo tengamos listo añadimos los calamares.
 

 

Rehogamos un poco y echamos la sal. Tened cuidado, ya que el calamar ya es bastante salado, con un poquito ya será suficiente.
 

Cuando el calamar empiece a hacerse, añadimos el vino, y dejamos rehogar unos 5 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que se cuezan todos los trocitos.
 

 

Aquí podéis probar el punto de sal, por si tenéis que añadir algo más.
 

Retirar del fuego, emplatar.... Y a comer!!!!
 

 

Los calamares hay que cocerlos el tiempo justo. Si se pasa del primer punto de cocción, el calamar empieza a ponerse duro y hay que dejarlo hora y media hasta que se vuelva a ablandar.
 

De todas maneras, yo los prefiero "al dente" antes que blandurrios....

 

Esta salsa es bastante líquida, si queréis que espese un poco, antes de añadir el calamar a la sartén, podéis poner una cucharada de harina y rehogarla, pero yo como quería que fueran súper light...
 

Espero que os haya gustado, y que os aproveche!!!

Un besote, y nos vemos la semana que viene!!

Botes con receta

Holaaaaa!! Por fin os puedo poner mis botes-recetas que trajeron los Reyes Magos!! 

Hice 4, uno para mi cuñada y otros 3 para unas buenas amigas.

Me imagino que les gustaron, por lo menos sé que se quedaron sorprendidas!!! Estoy esperando a que las hagan para poneros fotos del resultado!!

La idea vino de una foto que vi en Pinterest... esa gran fuente de inspiración!! y trasteando, encontré una receta que me convenció, unas Cookies con trocitos de chocolate!!

Así que con un poquito de gusto, los ingredientes, un par de detallitos.... y este fue el resultado!!!

Ingredientes:

 150 gr de harina tamizada 

 140 gr de chocolate en trocitos

 85 gr de azúcar morena

 75 gr de azúcar blanca

 1/2 cucharadita de levadura

 1 bote de cristal de 750 cl de capacidad

Lo que hay que hacer es ir rellenando el bote con cada ingrediente, con cuidado de que no se mezclen. El orden, a la hora de hacer la receta, da lo mismo... simplemente como más os guste!! 

Yo lo hice en este orden:

Azúcar blanca - Azúcar morena - Trocitos de chocolate - Mezcla de harina y levadura.

Antes de cerrar el bote, puse una blonda de papel, para que adornara y le diera un toque más rústico.

Para la parte de arriba, busqué en internet, y encontré estos imprimibles, que me venían perfecto, en tamaño y mensaje!!

Y luego hice unas etiquetas en las que por un lado ponía "Mezcla para Cookies", y por otro lado la forma para elaborarlo, que os pongo a continuación, y lo até al bote con un trozo de cuerda de cáñamo natural.

Calentar el horno a 180º

Poner todos los ingredientes del bote en un bol.

Añadir 115g de mantequilla a temperatura ambiente y un huevo batido.

Batir hasta que la mezcla sea homogénea.

Hacer una bola con la masa y refrigerar al menos 30 minutos.

Hacer bolas de masa de aproximadamente 35g y ponerlas en una bandeja

de horno con papel de hornear.

Hornear 10-14 minutos o hasta que los bordes se doren.

Está todo hecho en plan casero, si alguien quiere las etiquetas se las puedo mandar.

Y ya está!! Es muy fácil de preparar, pero me pareció un detalle muy bonito... 

Y resulta que El Corte Inglés me copia!! porque me ha dicho una de las amigas que recibió un bote que los vio muy parecidos en El Club del Gourmet....

Para que veáis qué nivel de regalo.... jijiji....

Y sobre todo, que en estos tiempos de crisis, un detalle preparado por uno mismo demuestra mejor el cariño que cualquier cosa que se pueda comprar... y estos botes, además de galletas, llevan muuuuucho cariño!! Os quiero chicas!!

Y como veis, si cambiamos la etiqueta de la parte de arriba, puede servir para cualquier ocasión... y dentro de nada es San Valentín!!! yo lo dejo caer.... jejeje...

Y eso es todo!! nos vemos la semana que viene con nuevas ideas que compartir!!! Un besete gordo!!

Salchichas al vino

Buenos días!!!

Qué tal se han portado los Reyes?? Aquí lo que dejaron fue muuuuuuuucho roscón!! Bueno, y también se acordaron de los regalitos!! Estos Reyes son más majos....

Hoy tenía preparada una entrada de un regalito que ha dejado Baltasar para unas amigas... Pero como todavía no lo han recogido, prefiero esperar a la semana que viene para que sea sorpresa!!!

Así que comparto con vosotros una receta fácil y rica!!

Tengo que empezar contando que como tooooodos los 7 de Enero, el Lunes me puse a dieta... Esta vez será la definitiva!!! La verdad es que siempre digo lo mismo, pero esta vez se lo he prometido a Lucas... Así que lo cumpliré!!

Dicho ésto, a partir de ahora, intentaré que las recetas sean lo más light posible!! Los postres se los voy a dejar a Secretos de Pastelero... 

Pues vamos a empezar con unas salchichas frescas al vino blanco!!

Ingredientes para 2 personas

- Salchichas frescas (las más light son las de pollo, que son las que he usado, aunque bueno, juntar en una frase salchicha y light..... Digamos que menos engordantes!!!)

- Una cebolla

- 250 ml de vino blanco

- Pimienta molida o en grano

Picamos la cebolla en juliana, y pochamos a fuego lento. Añadimos las salchichas, especiamos con la pimienta y mezclamos hasta que estén bien doraditas.

Yo no pongo sal, porque para mi gusto con el vino y la pimienta ya tienen sabor suficiente.

Cuando ya este todo con buen color, añadimos el vino, y deja,os cocer ea fuego lento hasta que el vino se haya consumido, dando la culta a las salchichas de vez en cuando.

Y cuando ya este el vino evaporado... Ya están listas!! Emplatamos y.... A comer!!!

A lo mejor la pinta no os parece la mejor... Pero es que una foto de unas salchichas... No hace justicia al sabor!!! No he conseguido que me quede mejor!! Pero os aseguro que están muy ricas!!!

Espero poder ponernos los regalitos de mis amigas la semana que viene!! Y si no, por lo menos, os contaré si he conseguido respetar la dieta!! Jijiji....

Besitos!!!

Voulevant "Maricarmen", o de bacon, queso y huevo de codorniz

Lo primero de todooooo.... Feliz Año Nuevoooo!! espero que en 2013 estemos compartiendo un montón de ideas!!!

Os cuento lo que me pasó el otro día, en vísperas de Nochevieja:
Me llamó mi amiga Maricarmen para pedirme unas recetas para Nochevieja. Me hizo mucha ilusión, porque eso significa que le gusta lo que hago!!

Ella tenía unos voulevant que quería rellenar, así que pensamos de qué rellenarlos... un poco de queso, un poco de bacon.... y ale, se me ocurrió la receta!! Así que estos voulevant están dedicados especialmente para ella, y les pondremos su nombre!! 

Os paso la receta de los Voulevant Maricarmen:

Ingredientes para 12 voulevants:

200 gr de queso crema

100 gr de bacon en tiras

2 huevos

2 cucharadas queso en polvo

1/2 cebolla

12 voulevants

12 huevos de codorniz

Precalentar el horno a 200º.

Cortar la media cebolla en trocitos, y pochar a fuego lento. Cuando esté casi lista, añadir el bacon.

Una vez esté el bacon doradito, escurrir el aceite, que no quede nada, y agregar el queso crema, con el fuego lento, hasta que se mezcle bien. Añadir un poco de pimienta.

No es necesario añadir sal, porque el bacon y el queso ya son salados

Retirar del fuego y añadir los dos huevos, mezclando bien, y un par de cucharadas de queso rallado.

Rellenar los voulevants, pero no hasta arriba, dejando sitio para que el huevo no se derrame.

Truco para cascar los huevos de codorniz sin que se rompan: abrirlos por la mitad con la punta de un cuchillo y luego ya cascarlos con normalidad.

Introducir en el horno, con ventilador y calor arriba, hasta que la clara del huevo se cuaje.

Para mi gusto, prefiero dejarla un pelin cruda para que no se pase la yema, y luego al morderla se deshaga.... Ñam ñam ñam...

Y ale... Como dicen por ahí, podéis decorar con una ramita de perejil... Jejeje... O dejar tal cual!!

Me consta que le quedaron riquísimos!!! y que el Flan de turrón que preparó de postre también triunfó!!

Muchas gracias por confiar en mí!! Muuuack!!

Y este finde semana ya vienen los reyes!!! así que hay que ser muuuy buenos!! a mí seguro que lo que me cae es un tremendo roscón de Pastelería Florisierra... FELICES REYES!!!

Estoy enlazando esta entrada a la Fiesta de enlaces de Recetas Saladas