Lomo de salmón al horno

Buenos días!!!

Me echabais de menos??? ;)

La semana pasada me escapé... Se me fue complicando el asunto, no llegaba a tiempo, y al final se me ha echado la semana encima...

Qué os parecieron las alcachofas?? Algo facilito, verdad???

Ya sabéis que aunque los platos que preparo son muy sabrosos, me complico poco la vida!!

Lo vais a descubrir con la receta de hoy... El resultado es espectacular, y no tiene nada de trabajo!!!

Hoy vamos a preparar... Lomo de salmón al horno!!

Estos son los ingredientes:

- Salmón, un lomo por persona, o media colita que es lo que he preparado yo para dos.

- Tres zanahorias

- Media cebolla

- Tomates cherry

- El zumo de medio limón

- Sal y pimienta

Precalentamos el horno a 180º.

Preparamos una fuente para hornear, lo más ajustada al tamaño del pescado que podáis, para concentrar el sabor.

Ponemos en el fondo el zumo de limón, y la cebolla cortada en juliana.

Colocamos el pescado, con la piel hacia abajo, y salpimentamos al gusto.

Por encima echamos las zanahorias cortadas en rodajitas y los tomates cherry a la mitad.

Un chorrito de aceite por encima... Y al horno, durante unos 30 minutos.

Sacamos, emplatamos.... Y la comida lista!!

La semana que viene espero que me de tiempo para poder enseñarnos una tarta muy especial que hice para el cumpleaños de la pequeña Elena, Hello Kitty a tope!! ;)

Un besote, y hasta la semana que viene!!

Alcachofas con jamón, con un toque diferente

Buenos días!!

Hoy vamos a preparar unas ricas alcachofas con jamón, pero de una manera un poco más original.

Para ello, vamos a necesitar unas alcachofas frescas, jamón en taquitos y pan rallado.

Limpiamos las alcachofas, cortando el rabo, la punta y quitando las hojas de fuera. Las ponemos a cocer en agua con un chorrito de limón, durante una media hora.

Cuando estén listas, las ponemos de pie en un recipiente para horno, y echamos un par de cucharaditas del agua de la cocción.

Encima de cada alcachofa, ponemos un poco de pan rallado, o pan tostado desmigado, y los taquitos de jamón.

Metemos en el horno precalentado a 180º, unos 10 minutos, hasta que el jamón y el pan se empiecen a tostar.

Y ya están listos!!

A nosotros nos gusta acompañarlo de cebolla pochadita... Y tan ricas!

Un besito, y hasta la semana q viene!!

Lubina a la sal

Holaaaaa!!!!

Qué pensabais, que estaba de vacaciones???? De eso nada!!! Es que estaba trabajando y la verdad es que se me ha pasado el día volando!!!   ;)

Hoy como muchos estaréis fuera de casa, no me voy a explayar... Una receta bien facilita, para cuando volváis... Además muy adecuada para intentar bajar los kilitos que ganéis en las fiestas... Jejeje...

Es una de las maneras más fáciles y sanas de cocinar el pescado. 

Podéis elegir dorada o lubina... Las dos quedan muy bien en esta receta. Yo me he decidido por esta lubina salvaje... Bueno, yo no, se le antojó a Darío, per bueno... Un día es un día!!

La preparación comienza en la pescadería. Tenéis que avisar al pescadero que es para la sal, y él os lo preparará dejando las escamas, para que no se queme la piel, y haciendo una pequeña incisión, lo justo para limpiar el pescado por dentro pero no dejar mucho sitio para que entre la sal.

Hay gente que lo sazona por ese hueco, o ponen especias, limón... Yo no añado nada. Lo dejo tal cual.

Ya una vez en casa, tenéis que limpiar bien el pescado debajo del agua y luego secarlo.

En la bandeja del horno, hacemos una cama de sal. Lo suyo es el doble de sal que de pescado. En este caso, la lubina pesaba un kilo, así que sería un kilo de sal abajo y otro para cubrir.

El pescadero me aconsejó que pusiera eneldo.... He de decir que no he notado la diferencia a otras veces, así que podéis hacerlo sin ello.

Pues eso, ponemos un kilo de sal, el pescado, y otro kilo de sal. Procurad dejar el ojo al descubierto, porque es un "chivato" para ver si está listo.

El la parte de arriba, para que la costra de sal quede durita, cuando ya esté tapado, echáis unas gotas de agua y aplastáis con la mano. Así luego se despegará mejor.

Precalentamos el horno a 200º, y cocinamos el pescado durante una media hora. Como norma general, más o menos, es 30 minutos por kilo de pescado.

Como pista, cuando el ojillo esté totalmente blanco, ya estará listo.... Es una pista algo asuqerosita, pero funciona!!

Cuando lo saquéis, dais un golpe a la costra de sal para que se rompa y apartáis. La piel se debería despegar fácilmente. Si no lo hace es porque sigue algo crudo...

Separar los lomos, poner en una fuente, y a comer antes de que se enfríe!!!

He de decir que me di tanta prisa para que no se enfriara... Que no hice fotos!!! Pero fiaros de mí si os digo que estaba buenísima!!!

Y ya está!! Otro platito listo!!!

Así que ahora a disfrutar de las vacaciones, el que las tenga, y nos vemos la semana que viene!!

Un besete!!!

Participo en la Fiesta de Enlaces de Personalización de Blogs

Tarta de Rufles y Rosas!!

Buenos días!!!

Ya llega la primavera!! O eso dicen vamos.... Y qué menos manera que recibirla con una tarta con rosas???!!??

Sí, lo sé.... Este fin de semana me he vuelto a saltar la dieta!! Pero era por una buena razón!! Me había apuntado con Agus a un curso de Layer Cake impartido por EstherSweetHome!!

Y qué bien que nos lo pasamos!! Bueno, lo primero, el resultado.... Qué os parece???

La verdad es que la foto no muestra lo bonita que era, ni el color morado tan chulo que quedó....

El curso estuvo genial, fue el domingo por la mañana, de 10.00 a 14.00.

Éramos 8 alumnos. Según estábamos sentados, Puri de El Club del Zampabollos, Candy, Vanessa y David de The Cookies Family, la profe, Mari, Carol, Agus y yo.

Foto de EstherSweetHome

Cada uno teníamos nuestros utensilios y nuestros bizcochos de 15x10. Nota: yo me negaba a creer que eso tan pequeño era para 10 o 12 personas, pero doy fe de que cunde muchísimo!!

Cada uno cortamos nuestro bizcocho en tres capas, lo emborrachamos, lo rellenamos de lo que quisimos, en mi caso utilicé ganache de chocolate y mermelada de frutos del bosque, y luego recubrimos con buttercream, en mi caso con pasta de mora!!

Había dos técnicas para decorar, los Ruffles y las rosas, así que yo hice un combinado... Ruffles en los lados y rosas más claras en la parte de arriba.

La verdad, es que está mal que yo lo diga... Pero para ser la primera me quedó muy bien, no?? Jejeje....

La clase fue muy amena y entretenida, era el primer curso de Esther pero parecía que llevaba haciéndolo toda la vida!!

Y ya con la tarta hecha, aproveche en casa para celebrar el día del padre!! 

Esta es la pinta que tiene por dentro!!!!

Aunque el bizcocho es más tipo magdalena, no uno básico como los de Secretos de Pastelero, estaba muy rico de sabor. Y la combinación del chocolate y las frutas del bosque estaba tremenda!! Eso sí... El buttercream me sigue pareciendo una bomba!! Y más con los Rufles, que lleva un montón... Pero vamos, que se aparta un poquito y listo!! Jejeje...

Para resumir... La tarta muy rica, y el curso y los compañeros, genial. Seguro que si Esther saca otro, repito!!

Ahora eso sí, esta semana a comer acelgas y pollo.... Jejeje...

Un besito, y nos vemos la semana que viene!!

Pastel de Puerros

Buenos días!!

Creo que la receta de la semana pasada no os convenció mucho... demasiado light??? jejeje...

Pues hoy lo vamos a remediar!!!

Pero no, tampoco vamos a hacer nada megaengordante de eso que sólo con mirarlo engordas... pero para que quede rico rico, hay que pecar un poquito....

Os explico!! Hoy vamos a hacer un Pastel de Puerros!!

Queda muy rico, tanto para comer como primer plato, como para poner en el centro para picar...

Además, es muy fácil de preparar.

Para un pastel pequeño vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

• Tres puerros
• Tres huevos
• 250 ml de nata
• Sal, pimienta y nuez moscada.

Empezamos picando los puerros, lo más que podáis. Yo sólo utilizo la parte blanca.

Los ponemos a pochar en una sartén a fuego medio, hasta que estén bien hechos.

Tenéis que tener cuidado de que no se os quemen. Se puede tostar un poquito, pero si se quema luego amarga el pastel.

Cuando ya estén listos, los ponemos en un recipiente con el resto de los ingredientes, y añadimos sal, pimienta y nue moscada al gusto.

Para que sea lo menos engordante posible, he utilizado la nata "ligera" que venden en el súper... aunque sigue siendo nata... :(

Lo pasamos todo con una batidora, hasta que no quede ningún trocito, y lo echamos en un recipiente para hornear.

Lo dejaremos unos 45 minutos a una temperatura de 180, o hasta que veamos que ha cuajado.

Si veis que se os tuesta demasiado, poned un poco de papel de aluminio encima, para que se siga horneando sin quemarse.

Cuando lo saquéis del horno, estará abombado, como un bizcocho.

Pero cuando se enfríe se bajará, no os preocupéis, que es lo normal!!

Lo ideal es tomarlo templado o frío. Si lo queréis caliente, os aconsejo que lo hagáis antes, dejéis que repose y luego calentéis. De hecho, incluso si se hace el día de antes está más rico.

Por fuera queda tostadito, pero por dentro está muy jugoso....

Espero que os haya gustado algo más!! jejeje.... En casa es lo que cenamos ayer, y no ha sobrado nada!!!

Luego siempre podéis acompañar con esta estupenda Mousse de Chocolate que nos ofrece Secretos de Pastelero!!! :)

Un besote, y hasta la semana que viene!!

Con esta receta participo en la Fiesta de Enlaces de "Personalización de Blogs"

Sopa de verduras!!!

Se acabaron los excesos.... vaya dos semanas!!! Entre cumples y recetas de Secretos de Pastelero...

Me tengo que poner al orden otra vez.... así que hoy quiero compartir con vosotros un plato que es la mayoría de mis cenas de invierno!!! Una sopita de verduras!!

A mí me encantaaaaaa!! Me parece rápido, sabroso y calentito!!! y light!! Lo tiene todo!! Además normalmente me la prepara mi madre, así que ni trabajo... jejeje

Pero esta vez la he hecho a medias con ella, para compartirla con vosotros!! Así que ahí van los ingredientes:

• Medio repollo
• 5 zanahorias
• 3 puerros
• Taquitos de jamón
• 1 cucharada de pimentón.
• Sal

Se prepara en olla express, así que en 15 minutos está todo listo, desde que nos ponemos hasta que acabamos!!

Picamos todas las verduras en trocitos pequeños.

Rehogamos todas las verduras con aceite de oliva.

Cuando estén listas, echar el pimentón y cubrir con agua.

Cocemos a presión 7 minutos.... y lista!!!

Yo le pongo los trocitos de jamón para dar un poco más de sabor, pero si queréis que sea súper súper light no los pongáis!!!

Espero que os haya gustado!! Un besito gordo, y nos vemos la semana que viene!!

Con esta receta participo en la Fiesta de Enlaces de "Personalización de Blogs"

Lentejas caseras!!!

Pues ya lo habéis leído... No hay dieta esta semana tampoco!!!

Bueno, todo depende de lo buen@s que seáis... Porque yo en mi dieta puedo comer lentejitas una vez a la semana!!

Eso sí, sólo con verduritas... No, las patatas no son verdura... Y no, el choricillo ese que flota en la foto tampoco es verdura!!

Pero es que en casa no todos estamos a dieta!! Así que hay que tener más fuerza de voluntad, y no comérselo....

Confesión: un cachito de chori se escondió en la cuchara debajo de las lentejas y me lo tuve que comer!! Jiji

El caso es que estas lentejuelas las he hecho con mi madre, porque yo no controlaba el "puntito"... Y me dijo que no las pusiera en el blog, porque todo el mundo sabe hacerlas... Pero seguro que hay por ahí alguna que sólo las come si se las hace su madre!!! ;)

Bueno, pues os paso la receta, para que os animéis!!

Ingredientes para 3 personas:

• 240 gramos de lentejas (unos 80 gramos por persona)
• Una cebolla
• Un pimiento verde
• Pimiento choricero
• Patatas
• Chorizo de guisar

Picamos la cebolla y el pimiento verde en trocitos pequeños. Las patatas las "tronchamos" y el chorizo lo pinchamos.

Ponemos en la olla exprés un chorrito de aceite de oliva, y rehogamos la cebolla y el pimiento verde.

Cuando esté listo, añadimos las lentejas, el chorizo y las patatas, salamos al gusto y cubrimos con agua.

Cerramos la olla y cocinamos a presión unos 10 minutos.

Pasado el tiempo, abrimos la olla y añadimos una cucharada de pimiento choricero, partimos el choricito y dejamos cocer un par de minutitos. 

Probamos las lentejas y las patatas, por si han cocido bien o les falta un punto de cocción. Si se han quedado duras, que no creo, pero puede ser por la calidad de la lenteja, dejar cocer a fuego medio otros cinco minutos, y a comer!!

Nota: están mejor si se dejan reposar un poco... Las podéis hacer por la mañana y dejarlas preparadas y a la hora de comer calentarlas y listo!!

Del pan para empujar no os voy a hablar.... ;)

Pues ya tenéis las lentejas!!! Y como todo el mundo sabe, si quieres las tomas, y si no.... también!!

Un besito, y hasta la semana que viene!!!

PD: Qué os parece de postre un trocito de este Plumcake??? ;) Pasad por el blog de Secretos de Pastelero!!!

Esta receta participa en la Fiesta de Enlaces de "Personalización de Blogs"